Rennradliste Leipzig

Moin! Ich suche für ein seriöses (aber dennoch etwas lustiges) journalistisches Projekt einen Mediziner oder Ökotrophologen (Ernährungswissenschaftler), der oder die mir in drei oder vier Sätzen eine wissenschaftlich fundierte Auskunft zu einem ausgewählten Lebensmittel – Beispiel: Banane (ist es aber nicht) – in Bezug auf Ausdauersport geben kann und den ich dann mit Name und Funktion nennen und zitieren darf. Wer kennt wen? Nachricht bitte per PN.